Menu

Au Bistro L’Orygine, découvrez des menus savoureux et pleins de fraîcheurs composés avec soin en utilisant des produits locaux. Des plats modernes et sains qui raviront les gourmets à tout moment de la journée!

Menu brunch

Samedi et Dimanche de 10h00 à 14h00

Menu du midi

Mercredi à vendredi de 11h30 à 14h00

Menu snack

Menu du soir

Menu Late Night

Pour débuter…
Panna cotta camerise & poire, crumble au poivre des dunes _ +6

Tartine briochée omble & crevettes nordiques aigrelette à l’estragon _ +8

Le réconfort
Cassolette de bœuf Highland façon bourguignonne & crumble au Gré des Champs, oeuf poché, rösti, compote d’oignons au bacon & pain grillé _ 22

Le brouillé végan
Tofu brouillé, pain courge & tournesol, rillettes de champignons & pois chiches, racines rôties, purée de courge à l’huile de caméline & laitue niçoise _ 18

Potage
Potage du moment _ +4

Entrée
Feuilleté de parfait de foie de canard, molette à la courge, vinaigrette dissociée au peuplier baumier, crumble au poivre des dunes_ +6

Poisson
Prise du jour, orgetto crémeux au chorizo de Charlevoix, pois vert & raifort, sauce bavaroise & épinard frit _ 20

Viande
La moussaka de Simon ; cerf, tomates confites, lardon de pieux de Charlevoix à l’érable, crémeuse aux champignons sauvages & aubergines grillées _ 19

Pour commencer

Huîtres
Crues ou cuites, garniture du moment _ 6/18 12/34 18/45

Du garde-manger

Récolte d’automne
Légumes de saison, rôtis, marinés _ 18

Wapiti & cerise
Carpaccio, noisette, haricot rouge _ 21

Maquereau & poireaux
Escabèche, Pieux de Charlevoix, céleri-rave _ 19

Betterave & ricotta de soja
Fumé, caméline, roquette _ 18
Ajout gésiers de canard confit _ 6

Fromages du Québec & courge
Scone, chutney, canneberge _ 21

Pour commencer

Huîtres
Crues ou cuites, garniture du moment _ 6/18 12/34 18/45

Du garde-manger

Récolte d’automne
Légumes de saison, rôtis, marinés _ 18

Wapiti & cerise
Carpaccio, noisette, haricot rouge _ 21

Maquereau & poireaux
Escabèche, Pieux de Charlevoix, céleri-rave _ 19

Betterave & ricotta de soja
Fumé, caméline, roquette _ 18
Ajout gésiers de canard confit _ 6

Fromages du Québec & courge
Scone, chutney, canneberge _ 21

Huîtres
Crues ou cuites, garniture du moment _ 6/18 12/34 18/45

Bol de saucissons
Saucisson de la ferme biologique de Charlevoix _ 6

La gaufre salée
Omble fumé, fromage à tartiner maison à l’aneth bio, gaufre basilic & tomates séchées, tomates cerises rôties & sauce gribiche _ 20

Pancakes
Pancakes mélilot & sapin baumier, compote pommes, argousiers & avril, caramel salé, beurre de pommes & graines de citrouille à l’érable _ 18

Empanadas sucré salé
Canard confit, patates douces rôties, pommes & sauce crémeuse au foie, roquette & confiture d’oignons aux lardons_ 19

L’omelette
Omelette lardons, oignons caramélisés, roquette & capra, rösti, compote d’oignons aux lardons, pain grillé & confiture _ 18

Café & infusion inclus

Le classique
Haut de surlonge mariné & grillé, pommes de terre Gabrielle confites, légumes du moment, sauce à l’ail noir _ 22

Végétarien
Supplì de quinoa à la betterave, estragon & tomme de Kamouraska, vierge au bleuet & graines de citrouille, roquette aux légumes marinés_ 18

Végétalien
Pappardelle de légumes racines, crémeuse au soya & graines de tournesol, faux parmesan, pois chiches & huile de fenouil _ 18

Dessert du jour
Café inclus _ 7.5

Un peu de chaleur

Champignon & rutabaga
Bouillon goûteux, ail noir, kimchi _ 22
Avec oeuf _ 3
Ajout flanc de sanglier _ 10

Tournesol & lentilles béluga
Chou-fleur, polenta, gaillet d’odeur _ 19

Fleur d’ail & endive
Tagliatelles, noix du Québec, bette à carde _ 18

Flétan & topinambour
Brandade, aneth, tortellini _ 24

Sanglier & choux
Flanc, carvi, oignon, moutarde _ 23

Cerf rouge & chanvre
Gigue, raifort, choux de Bruxelles _ 24

Plat à partager du moment
Prix du marché

Plat pour enfant disponible

Un peu de chaleur

Champignon & rutabaga
Bouillon goûteux, ail noir, kimchi _ 22
Avec oeuf _ 3
Ajout flanc de sanglier _ 10

Tournesol & lentilles béluga
Chou-fleur, polenta, gaillet d’odeur _ 19

Fleur d’ail & endive
Tagliatelles, noix du Québec, bette à carde _ 18

Flétan & topinambour
Brandade, aneth, tortellini _ 24

Sanglier & choux
Flanc, carvi, oignon, moutarde _ 23

Cerf rouge & chanvre
Gigue, raifort, choux de Bruxelles _ 24

Plat à partager du moment
Prix du marché

Plat pour enfant disponible

Récolte d’automne
Légumes de saison, rôtis, marinés _ 18

Fromages du Québec & courge
Scone, chutney, canneberge _ 21

* Le menu est à titre indicatif et est amené à changer régulièrement selon les arrivages.

Menu brunch

Samedi et Dimanche de 10h00 à 14h00

Menu du midi

Mercredi à vendredi de 11h30 à 14h00

Menu snack

Menu du soir

Menu Late Night

Pour débuter…
Panna cotta camerise & poire, crumble au poivre des dunes _ +6

Tartine briochée omble & crevettes nordiques aigrelette à l’estragon _ +8

Le réconfort
Cassolette de bœuf Highland façon bourguignonne & crumble au Gré des Champs, oeuf poché, rösti, compote d’oignons au bacon & pain grillé _ 22

Le brouillé végan
Tofu brouillé, pain courge & tournesol, rillettes de champignons & pois chiches, racines rôties, purée de courge à l’huile de caméline & laitue niçoise _ 18

Potage
Potage du moment _ +4

Entrée
Feuilleté de parfait de foie de canard, molette à la courge, vinaigrette dissociée au peuplier baumier, crumble au poivre des dunes_ +6

Poisson
Prise du jour, orgetto crémeux au chorizo de Charlevoix, pois vert & raifort, sauce bavaroise & épinard frit _ 20

Viande
La moussaka de Simon ; cerf, tomates confites, lardon de pieux de Charlevoix à l’érable, crémeuse aux champignons sauvages & aubergines grillées _ 19

Huîtres
Mignonette, garniture du moment _ 6/18 12/34 18/45

Bufarella & chimichurri
Tomates, caméline, herbes salées _ 19

Accras
Inspiration du moment _ 14

Rémoulade de crevettes
Radis, craquelin, livèche _ 14

Charcuteries
Terrine, saucisson, rillettes _ 21
Extra fromages: 10

Pour commencer

Huîtres
Crues ou cuites, garniture du moment _ 6/18 12/34 18/45

Du garde-manger

Récolte d’automne
Légumes de saison, rôtis, marinés _ 18

Wapiti & cerise
Carpaccio, noisette, haricot rouge _ 21

Maquereau & poireaux
Escabèche, Pieux de Charlevoix, céleri-rave _ 19

Betterave & ricotta de soja
Fumé, caméline, roquette _ 18
Ajout gésiers de canard confit _ 6

Fromages du Québec & courge
Scone, chutney, canneberge _ 21

Huîtres
Crues ou cuites, garniture du moment _ 6/18 12/34 18/45

Bol de saucissons
Saucisson de la ferme biologique de Charlevoix _ 6

La gaufre salée
Omble fumé, fromage à tartiner maison à l’aneth bio, gaufre basilic & tomates séchées, tomates cerises rôties & sauce gribiche _ 20

Pancakes
Pancakes mélilot & sapin baumier, compote pommes, argousiers & avril, caramel salé, beurre de pommes & graines de citrouille à l’érable _ 18

Empanadas sucré salé
Canard confit, patates douces rôties, pommes & sauce crémeuse au foie, roquette & confiture d’oignons aux lardons_ 19

L’omelette
Omelette lardons, oignons caramélisés, roquette & capra, rösti, compote d’oignons aux lardons, pain grillé & confiture _ 18

Café & infusion inclus

Le classique
Haut de surlonge mariné & grillé, pommes de terre Gabrielle confites, légumes du moment, sauce à l’ail noir _ 22

Végétarien
Supplì de quinoa à la betterave, estragon & tomme de Kamouraska, vierge au bleuet & graines de citrouille, roquette aux légumes marinés_ 18

Végétalien
Pappardelle de légumes racines, crémeuse au soya & graines de tournesol, faux parmesan, pois chiches & huile de fenouil _ 18

Dessert du jour
Café inclus _ 7.5

Végétariens
Terrine, saucisson, rillettes _ 21

Jerky de canard
Bretzel maison, oignon _ 14

Tartine de sanglier braisé
Pain plat, patate douce, ail noir _ 20

Framboise & mélilot
Profitérole, glace, coulis de fruit _ 12

Fraise & myrique
Sorbet, rhubarbe, fruits de l’île d’Orléans _ 12

Un peu de chaleur

Champignon & rutabaga
Bouillon goûteux, ail noir, kimchi _ 22
Avec oeuf _ 3
Ajout flanc de sanglier _ 10

Tournesol & lentilles béluga
Chou-fleur, polenta, gaillet d’odeur _ 19

Fleur d’ail & endive
Tagliatelles, noix du Québec, bette à carde _ 18

Flétan & topinambour
Brandade, aneth, tortellini _ 24

Sanglier & choux
Flanc, carvi, oignon, moutarde _ 23

Cerf rouge & chanvre
Gigue, raifort, choux de Bruxelles _ 24

Plat à partager du moment
Prix du marché

Plat pour enfant disponible

Récolte d’automne
Légumes de saison, rôtis, marinés _ 18

Fromages du Québec & courge
Scone, chutney, canneberge _ 21

* Le menu est à titre indicatif et est amené à changer régulièrement selon les arrivages.

Sélectionnez l’heure de votre visite.

Menu brunch

Samedi et Dimanche de 10h00 à 14h00

Menu du midi

Mercredi à vendredi de 11h30 à 14h00

Menu snack

Menu du soir

Menu Late Night

Pour débuter…
Panna cotta camerise & poire, crumble au poivre des dunes _ +6

Tartine briochée omble & crevettes nordiques aigrelette à l’estragon _ +8

Le réconfort
Cassolette de bœuf Highland façon bourguignonne & crumble au Gré des Champs, oeuf poché, rösti, compote d’oignons au bacon & pain grillé _ 22

Le brouillé végan
Tofu brouillé, pain courge & tournesol, rillettes de champignons & pois chiches, racines rôties, purée de courge à l’huile de caméline & laitue niçoise _ 18

Potage
Potage du moment _ +4

Entrée
Feuilleté de parfait de foie de canard, molette à la courge, vinaigrette dissociée au peuplier baumier, crumble au poivre des dunes_ +6

Poisson
Prise du jour, orgetto crémeux au chorizo de Charlevoix, pois vert & raifort, sauce bavaroise & épinard frit _ 20

Viande
La moussaka de Simon ; cerf, tomates confites, lardon de pieux de Charlevoix à l’érable, crémeuse aux champignons sauvages & aubergines grillées _ 19

Huîtres
Mignonette, garniture du moment _ 6/18 12/34 18/45

Bufarella & chimichurri
Tomates, caméline, herbes salées _ 19

Accras
Inspiration du moment _ 14

Rémoulade de crevettes
Radis, craquelin, livèche _ 14

Charcuteries
Terrine, saucisson, rillettes _ 21
Extra fromages: 10

Pour commencer

Huîtres
Crues ou cuites, garniture du moment _ 6/18 12/34 18/45

Du garde-manger

Récolte d’automne
Légumes de saison, rôtis, marinés _ 18

Wapiti & cerise
Carpaccio, noisette, haricot rouge _ 21

Maquereau & poireaux
Escabèche, Pieux de Charlevoix, céleri-rave _ 19

Betterave & ricotta de soja
Fumé, caméline, roquette _ 18
Ajout gésiers de canard confit _ 6

Fromages du Québec & courge
Scone, chutney, canneberge _ 21

Huîtres
Crues ou cuites, garniture du moment _ 6/18 12/34 18/45

Bol de saucissons
Saucisson de la ferme biologique de Charlevoix _ 6

La gaufre salée
Omble fumé, fromage à tartiner maison à l’aneth bio, gaufre basilic & tomates séchées, tomates cerises rôties & sauce gribiche _ 20

Pancakes
Pancakes mélilot & sapin baumier, compote pommes, argousiers & avril, caramel salé, beurre de pommes & graines de citrouille à l’érable _ 18

Empanadas sucré salé
Canard confit, patates douces rôties, pommes & sauce crémeuse au foie, roquette & confiture d’oignons aux lardons_ 19

L’omelette
Omelette lardons, oignons caramélisés, roquette & capra, rösti, compote d’oignons aux lardons, pain grillé & confiture _ 18

Café & infusion inclus

Le classique
Haut de surlonge mariné & grillé, pommes de terre Gabrielle confites, légumes du moment, sauce à l’ail noir _ 22

Végétarien
Supplì de quinoa à la betterave, estragon & tomme de Kamouraska, vierge au bleuet & graines de citrouille, roquette aux légumes marinés_ 18

Végétalien
Pappardelle de légumes racines, crémeuse au soya & graines de tournesol, faux parmesan, pois chiches & huile de fenouil _ 18

Dessert du jour
Café inclus _ 7.5

Végétariens
Terrine, saucisson, rillettes _ 21

Jerky de canard
Bretzel maison, oignon _ 14

Tartine de sanglier braisé
Pain plat, patate douce, ail noir _ 20

Framboise & mélilot
Profitérole, glace, coulis de fruit _ 12

Fraise & myrique
Sorbet, rhubarbe, fruits de l’île d’Orléans _ 12

Un peu de chaleur

Champignon & rutabaga
Bouillon goûteux, ail noir, kimchi _ 22
Avec oeuf _ 3
Ajout flanc de sanglier _ 10

Tournesol & lentilles béluga
Chou-fleur, polenta, gaillet d’odeur _ 19

Fleur d’ail & endive
Tagliatelles, noix du Québec, bette à carde _ 18

Flétan & topinambour
Brandade, aneth, tortellini _ 24

Sanglier & choux
Flanc, carvi, oignon, moutarde _ 23

Cerf rouge & chanvre
Gigue, raifort, choux de Bruxelles _ 24

Plat à partager du moment
Prix du marché

Plat pour enfant disponible

Récolte d’automne
Légumes de saison, rôtis, marinés _ 18

Fromages du Québec & courge
Scone, chutney, canneberge _ 21

* Le menu est à titre indicatif et est amené à changer régulièrement selon les arrivages.